Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki tai tarjoilija

Kokin työpaikkoja voivat olla esimerkiksi kahvilat, erilaiset ravintolat, catering-alan yritykset, suurkeittiöt ja juhla- ja pitopalveluyritykset.

Tarjoilijat työskentelevät lukuisissa erityyppisissä ravintoloissa. Työpaikkoja voi olla mm. fine dining -ravintoloiden ohella ketjuravintoloissa, hotelleissa, yökerhoissa tai kahviloissa.

SELKOSUOMEKSI

Kokki tekee töitä esimerkiksi seuraavissa työpaikoissa:

• kahvila
• ravintola
• suur-keittiö (= keittiö, jossa tehdään ruokaa isolle määrälle ihmisiä)
• juhlia järjestävä yritys

Tarjoilija tekee töistä esimerkiksi seuraavissa työpaikoissa:

• kahvila
• ravintola
• hotelli
• yökerho

Alalla on helppo löytää työtä.

Näytä vähemmän

Tutkinto on mahdollista suorittaa suuntautuen joko kokin (ruokapalvelun osaamisala) tai tarjoilijan (asiakaspalvelun osaamisala) tehtäviin.

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto suoritetaan alan oikeissa työpaikoissa ja näiden oikeissa työtehtävissä osoittamalla osaaminen näytöin. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

Koulutus toteutetaan päivä- ja mahdollisesti iltakoulutuksena, pääsääntöisesti arkipäivisin. Lähiopetus on järjestetty 8.15–14.00 välisenä aikana, mutta koulutuksen aloittamis- ja päättämisajankohdissa voi olla poikkeuksia (tapahtumat ym.). Koulutukseen voi sisältyä myös ilta- ja viikonloppuopintoja sekä erilaisten tilaisuuksien tehtäviin osallistumista.

Työelämässä oppimisjaksolla työpäivät ovat sidottuja mm. toimipaikan aukioloaikoihin ja työvuoroihin sekä alan työehtosopimukseen.

Koulutus toteutetaan joustavina lähi- ja etäopiskeluina hyödyntäen erilaisia koulutuksen ja opetuksen muotoja (mm. luennot, verkko-opiskelu, itsenäinen opiskelu, yksilö-, pari- ja tiimiopiskelu) sekä työelämässä oppimisena koulutussopimuspaikassa.

SELKOSUOMEKSI

Sinä voit opiskella joko kokiksi tai tarjoilijaksi.

Opiskelu on monimuoto-opiskelua. Se tarkoittaa sitä, että

• sinä käyt koulussa 3-5 päivänä viikossa (päivisin klo 8.12-14.00)
• joskus sinä joudut tulemaan kouluun myös iltaisin tai viikonloppuna
• sinä teet etätehtäviä kotona -sinä osallistut verkon kautta koulutuspäiviin
• sinä käyt töissä työpaikassa tai harjoittelupaikassa.

Näytä vähemmän

Hinta: 0€

Oppivelvollisuuden lain piirissä olevat opiskelijat

Koulutus on maksuton oppivelvollisuuslakia koskeville opiskelijoille sen kalenterivuoden loppuun, jona opiskelija täyttää 20 vuotta. Maksuttomuus koskee seuraavia:

• opetuksessa tarvittavat oppikirjat ja muut materiaalit
• opetuksessa tarvittavat työvälineet, -asut ja -aineet
• tutkintoon/koulutukseen kuuluvat välttämättömät lupakortit ja pätevyydet

Oppivelvollisuuslaki koskee pääosin vuonna 2005 tai sen jälkeen syntyneitä henkilöitä. Oppivelvollisuuslaista voi lukea lisää Opetus- ja kulttuuriministeriön sivuilta.

Muut opiskelijat

Myös muille opiskelijoille itse koulutus on maksutonta. Kustannuksia saattaa aiheutua kuitenkin seuraavista:

• opetuksessa tarvittavat oppikirjat ja muut materiaalit
• opetuksessa tarvittavat työvälineet, -asut ja -aineet
• tutkintoon/koulutukseen kuuluvat välttämättömät lupakortit ja pätevyydet

Koulutus on opetus- ja kulttuuriministeriön rahoittamaa. Opiskelijalle tutkintoon johtava koulutus on maksutonta. Opiskelija kustantaa itse henkilökohtaiset opiskelumateriaalit, mahdolliset viranomaismaksut (passit / kortit), ruokailukustannukset ja alalla vaadittavat tarvikkeet, kuten työvaatteet / osan työvaatteista, ellei oma työnantaja järjestä koko työvaatetusta.

Kokit

Työvaatetus oman työpaikan vaatimusten mukaan (esim. kokin housut, takki, essu sekä päähine ja tarjoilupaita, sekä työ- / keittiökengät.) Usein ravintoloissa on suositeltavaa hankkia oma henkilökohtainen veitsisarja.

Tarjoilijat

Työvaatetus oman työpaikan vaatimusten mukaan (esim. keittiö ja salivaatetus sekä tarjoiluun sopivat työkengät).

Opiskelumateriaalit

Pääsääntöisesti koulutuksessa käytössä olevat materiaalit ovat opiskelijoiden käytössä verkossa. Oppilaitoksen käyttämä verkko-oppimisalusta It´s Learning on opiskelijalle maksuton. Lisäksi on mahdollisuus hankkia lisenssi opiskelumateriaaleihin eKokki-sovellukseen, jonka käyttöön opiskelijat hankkivat ja maksavat lisenssin itse.

SELKOSUOMEKSI

Sinä et maksa koulutuksesta mitään, mutta sinä voit joutua itse maksamaan jotain seuraavista:

• oppikirjat ja muut opiskelu materiaalit
• työvaatteet, työkengät ja työvälineet
• koulutukseen kuuluvat, pakolliset lupakortit (esimerkiksi Ensiapu-kortti, Hygienia-todistus, Anniskelu-todistus)

Yleensä opiskelu materiaalit ovat internetissä, jolloin ne eivät maksa mitään.

Näytä vähemmän

AIKUISKOULUTUSTUEN MYÖNTÄMINEN PÄÄTTYY 1.8.2024: Jos olet hakemassa aikuiskoulutustukea opintoihisi, otathan yhteyttä kouluttajaamme mahdollisimman pian hakemuksen jättämisestä. Opinnot tulee aloittaa ennen 1.8.2024, jotta tukea on mahdollista hakea/saada. Kesäloma-ajat saattavat viivästyttää kouluttajiemme yhteydenottoja, joten hakeutuminen koulutukseen 31.5.2024 mennessä (jos olet hakemassa aikuiskoulutustukea).

*************************************************

Koulutukseen on jatkuva haku. Opiskelijaksi voidaan valita hakija, jolla on edellytykset osallistua käynnissä olevan koulutuksen toteutukseen kesken koulutuksen. Edellytyksinä voidaan pitää esimerkiksi aiempia opintoja ja alan työkokemusta. Hakijoihin otetaan yhteyttä mahdollisimman pian hakemuksen saapumisesta ja mahdolliset opinnot voivat alkaa joustavasti.

Hakeutuminen koulutukseen tapahtuu sivun ylälaidassa olevan HAE NYT- linkin kautta. Hakeutuja täyttää linkistä avautuvan hakulomakkeen (täyty mahdollisimman tarkasti), jonka perusteella hakeutujat kutsutaan haastatteluun. Lopullinen valinta suoritetaan haastattelun ja mahdollisen kielitestin perusteella.

Hakijoille voidaan lähettää tilanteesta riippuen myös alaan liittyvä ennakkotehtävä. Ennakkotehtävä tulee palauttaa nimetylle oppilaitoksen edustajalle ennen haastatteluun saapumista tai erikseen sovittaessa haastatteluun saapumisen yhteydessä. Haastattelussa opiskelijaa ohjataan tarvittaessa myös soveltuvaan tutkintoon ja osaamisalavalintaan.

SELKOKIELELLÄ

• Sinä voit hakea kouluun milloin vain. Jos sinut valitaan kouluun, sinä voi aloittaa opiskelun heti.
• Sinulla täytyy olla alan työkokemusta tai koulutusta, että sinut voidaan valita tähän koulutukseen. Kirjoita hakemukseen, jos olet aikaisemmin opiskellut jotain tai jos sinulla on työkokemusta. Kun opettaja haastattelee sinut hakuajan päättymisen jälkeen, hän lukee nuo asiat hakemuksesta.
• Sinun täytyy osata suomen kieltä jonkin verran.
• Kun olet täyttänyt hakulomakkeen, sinä voit saada ennakkotehtävän. Siinä kysytään useita kysymyksiä, joihin sinun täytyy vastata. Ennakkotehtävä täytyy palauttaa takaisin opettajalle. Opettaja lukee sinun kirjoittamat vastaukset, ennen kuin valitsee sinut kouluun.
• Opettaja voi myös päättää, että hän ei valitse sinua kouluun. Sinulle lähetetään tieto (sähköpostiin tai kirjeenä kotiin), onko sinut valittu kouluun vai ei.

Näytä vähemmän

Hyrian opiskelijavalinnoissa käytetään alasta riippumatta 30 pisteen arviointiskaalaa. Arviointi jakautuu kolmeen osa-alueeseen: Motivaatio, Opiskeluvalmiudet ja Työelämävalmiudet. Kunkin osa-alueen maksimipisteet ovat 10 pistettä. Pisteytyskriteereissä on suoraan hakemuksesta arvioitavia tietoja sekä erillisen soveltavuuskokeen tai haastattelun perusteella arvioitavia kohtia. Tämän lisäksi koulutus-/tutkintokohtaisesti voi olla käytössä ennakkotehtävä/-tehtäviä, jolla karsitaan suurista hakijamääristä haastateltavaksi pyydettävät hakijat.

Motivaatiota kartoittamalla pyritään selvittämään, miksi opiskelija hakeutuu koulutukseen ja siten tunnistamaan motivoituneet opiskelijat.

Opiskeluvalmiuksia arvioimalla halutaan kartoittaa opiskelijalla olevia valmiuksia ammatillisessa koulutuksessa suoriutumiseen.

Työelämävalmiuksia kartoittamalla pyritään arvioimaan hakijan soveltuvuutta alalle sekä yleisiä työelämätaitoja.

Kielitaito osoitetaan kielikokeella tai vastaavalla todistuksella, mikäli äidinkieli on muu kuin suomi.

Kielikoe

Hyrian opetuskieli on suomi. Hakijan kielitaito tulee olla alan vaatimukset täyttävä. Kyseessä olevan alan kielitaitotason vaatimus on A2.2.

Saat kutsun kielikokeeseen, jos äidinkielesi on muu kuin suomi. Voit osoittaa suomen kielen osaamisesi ilman kielikoetta, jos sinulla on:

1. Yki-todistus arvosanalla 3

2. Valtionhallinnon kielitutkinto arvosanalla Hyvä

3. alle 3 kuukautta vanha Tuvan tai koto-koulutuksen kielitodistus, jossa kielitaitotason vaatimus on A2.2

4. perusopetuksen päättötodistuksessa S2-opinnot vähintään arvosanalla 7

5. suomen kielellä suoritetun lukion päättötodistus

6. suomen kielellä suoritettu ammatillinen tutkinto

Lähetä kielitaidon osoittavat todistukset internetin kautta. Mene osoitteeseen www.turvaposti.fi ja kirjoita ”Lähetä turvapostia vastaanottajalle”-kohtaan hakemusliitteet@hyria.fi ja paina lähetä. Sitten voit lähettää liitteet. Älä käytä tavallista sähköpostia.

Liitteiden on oltava perillä viimeistään viisi työpäivää ennen kielikoepäivää. Saat tiedon, riittävätkö todistuksesi osoittamaan kielitaitosi vai tuleeko sinun osallistua kielikokeeseen.

Kielikokeet järjestetään joka kuukauden parittoman viikon keskiviikkona klo 9.30-13.00. Paikka ilmoitetaan kutsussa.

Näytä vähemmän

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, asiakaspalvelun osaamisala

Ammatilliset tutkinnon osat 145 osp

Tutkinnon yleinen osaaminen

Pakollinen tutkinnon osa (20 osp)

Ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp)

Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti (25 osp)

Annosruokien ja juomien tarjoilu (40 osp)

Valinnaiset tutkinnon osat (60 osp)

À la carte- ruoanvalmistus (30 osp)

À la carte- tarjoilu (30 osp)

3D- tekniikan hyödyntäminen ravitsemispalveluissa (20 osp)

Juomien myynti ja tarjoilu (25 osp)

Kahvilapalvelut (15 osp)

Katu- ja pikaruokapalvelut (10 osp)

Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa (15 osp)

Palvelukeittiön toiminnot (15 osp)

Ruoka- tai juomatuotteiden tuotteistaminen (15 osp)

Suurkeittiön ruokatuotanto (25 osp)

Tilaus- ja juhlatarjoilu (25 osp)

Tilaus- ja juhlaruokien valmistus (25 osp)

Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen (15 osp)

Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa (20 osp)

Tutkinnon osa tai osia toisesta ammatillisesta perustutkinnosta, ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta (5 - 15 osp)

Yhteiset tutkinnon osat 35 osp

Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi toisena kielenä

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi toisena kielenä, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus toisella kotimaisella kielellä, ruotsi

Viestintä ja vuorovaikutus toisella kotimaisella kielellä, ruotsi, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus vieraalla kielellä

Viestintä ja vuorovaikutus vieraalla kielellä, valinnainen

Toiminta digitaalisessa ympäristössä

Toiminta digitaalisessa ympäristössä, valinnainen

Taide ja luova ilmaisu

Taide ja luova ilmaisu, valinnainen

Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen

Matematiikka ja matematiikan soveltaminen

Matematiikka ja matematiikan soveltaminen, valinnainen

Fysikaaliset ja kemialliset ilmiöt ja niiden soveltaminen

Fysikaaliset ja kemialliset ilmiöt ja niiden soveltaminen, valinnainen

Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen

Yhteiskunnassa ja kansalaisena toimiminen

Yhteiskunnassa ja kansalaisena toimiminen, valinnainen

Työelämässä toimiminen

Työelämässä toimiminen, valinnainen

Opiskelu- ja urasuunnitteluvalmiudet

Opiskelu- ja urasuunnitteluvalmiudet, valinnainen

Yrittäjyys ja yrittäjämäinen toiminta

Yrittäjyys ja yrittäjämäinen toiminta, valinnainen

Työkyvyn ja hyvinvoinnin ylläpitäminen

Työkyvyn ja hyvinvoinnin ylläpitäminen, valinnainen

Kestävän kehityksen edistäminen

Kestävän kehityksen edistäminen, valinnainen

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, ruokapalvelun osaamisala

Ammatilliset tutkinnon osat 145 osp

Tutkinnon yleinen osaaminen

Pakollinen tutkinnon osa (20 osp)

Ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp)

Lounasruokien valmistus (40 osp)

Annosruokien valmistus (25 osp)

Valinnaiset tutkinnon osat (60 osp)

À la carte- ruoanvalmistus (30 osp)

À la carte- tarjoilu (30 osp)

3D- tekniikan hyödyntäminen ravitsemispalveluissa (20 osp)

Juomien myynti ja tarjoilu (25 osp)

Kahvilapalvelut (15 osp)

Katu- ja pikaruokapalvelut (10 osp)

Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa (15 osp)

Palvelukeittiön toiminnot (15 osp)

Ruoka- tai juomatuotteiden tuotteistaminen (15 osp)

Suurkeittiön ruokatuotanto (25 osp)

Tilaus- ja juhlatarjoilu (25 osp)

Tilaus- ja juhlaruokien valmistus (25 osp)

Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen (15 osp)

Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa (20 osp)

Tutkinnon osa tai osia toisesta ammatillisesta perustutkinnosta, ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta (5 - 15 osp)

Yhteiset tutkinnon osat 35 osp

Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi toisena kielenä

Viestintä ja vuorovaikutus äidinkielellä, suomi toisena kielenä, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus toisella kotimaisella kielellä, ruotsi

Viestintä ja vuorovaikutus toisella kotimaisella kielellä, ruotsi, valinnainen

Viestintä ja vuorovaikutus vieraalla kielellä

Viestintä ja vuorovaikutus vieraalla kielellä, valinnainen

Toiminta digitaalisessa ympäristössä

Toiminta digitaalisessa ympäristössä, valinnainen

Taide ja luova ilmaisu

Taide ja luova ilmaisu, valinnainen

Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen

Matematiikka ja matematiikan soveltaminen

Matematiikka ja matematiikan soveltaminen, valinnainen

Fysikaaliset ja kemialliset ilmiöt ja niiden soveltaminen

Fysikaaliset ja kemialliset ilmiöt ja niiden soveltaminen, valinnainen

Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen

Yhteiskunnassa ja kansalaisena toimiminen

Yhteiskunnassa ja kansalaisena toimiminen, valinnainen

Työelämässä toimiminen

Työelämässä toimiminen, valinnainen

Opiskelu- ja urasuunnitteluvalmiudet

Opiskelu- ja urasuunnitteluvalmiudet, valinnainen

Yrittäjyys ja yrittäjämäinen toiminta

Yrittäjyys ja yrittäjämäinen toiminta, valinnainen

Työkyvyn ja hyvinvoinnin ylläpitäminen

Työkyvyn ja hyvinvoinnin ylläpitäminen, valinnainen

Kestävän kehityksen edistäminen

Kestävän kehityksen edistäminen, valinnainen

Näytä vähemmän

Sinulle laaditaan opintojen alussa opiskelusuunnitelma, jonka mukaan opintosi etenevät. Opintojen sisältöön ja kestoon vaikuttaa mm. alan aiempi koulutuksesi ja osaamisesi. Opiskelusuunnitelmasta käytetään nimeä henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS).

Näytöt ovat osa tutkinnon suorittamista. Näytöllä tarkoitetaan toimintaa, jossa opiskelija osoittaa käytännön työtehtäviä tekemällä, miten hyvin hän on saavuttanut vaadittavan ammattitaidon tai osaamisen. Jos sinulla on riittävä alan ammatillinen osaaminen, voit osoittaa ammattitaitosi suoraan näytöissä ilman koulutukseen osallistumista.

SELKOSUOMEKSI

Sinulle tehdään opiskelun alussa opiskelusuunnitelma (HOKS). Suunnitelmaan kirjataan opetuksen sisältö ja oppiaika.

Jos sinulla on riittävästi tietoa ja taitoa koulutuksen ammatista, sinut ohjataan suoraan näyttöön.  Näyttö tarkoittaa sitä, että sinä teet työpaikalla töitä ja sinun työn tekemistä arvioidaan.

Näytä vähemmän

Jos sinulla on koulutukseen liittyvän alan työpaikka tai olet yrittäjä, sinulle tehdään oppisopimus. Oppisopimus tarkoittaa sitä, että sinä teet työtä työpaikalla tai omassa yrityksessä, ja käyt välillä koulussa. Täytä hakulomake alla olevasta linkistä.

Oppisopimuksen hakulomake

Näytä vähemmän

Perustutkinto antaa jatko-opintokelpoisuuden, esimerkiksi restonomi (amk) -koulutukseen, ammattitutkintoihin sekä erikoisammattitutkintoihin. Alalla on mahdollista suorittaa mm. ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto sekä baarimestarin erikoisammattitutkinto.

Näytä vähemmän

Tiedotamme opiskelupaikan saamisesta henkilökohtaisesti. Peruutus voidaan tehdä viimeistään 14 päivän kuluttua opiskelupaikkatiedon saamisesta. Jos opiskelija on aloittanut koulutuksen tämän ajan sisällä, tässä tapauksessa peruutusoikeus päättyy koulutuksen aloittamiseen. Peruutusilmoitus tehdään sähköpostilla hakijanpalvelut@hyria.fi.

Maksullisissa koulutuksissa veloitamme koko opiskelijamaksun, mikäli koulutukseen valittu jättää saapumatta ilman peruutusilmoitusta. Opiskelijamaksua ei palauteta, jos opiskelija keskeyttää koulutuksen.

Peruutusehdot eivät koske oppisopimusopiskelijaa.

Oppilaitoksella on oikeus muuttaa koulutuksen sisältöä, siirtää koulutuksen ajankohtaa sekä peruuttaa koulutus.

Näytä vähemmän

Lisätietoja saat Opetushallituksen ePerusteet -palvelusta:

• Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon perusteet

Näytä vähemmän