Matkailu-, ravitsemus- ja talousala

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Kokki, yo

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittaneella on monipuolista alan perusosaamista. Hän palvelee koti- ja ulkomaisia asiakkaita ja pystyy toimimaan eri liikeideoilla toimivissa yrityksissä ja toimipaikoissa majoitus ja ravitsemispalvelutehtävissä. Perustutkinnon suorittanut toimii työssään asiakaslähtöisesti, kannattavasti, arvostaa suomalaista ruoka- ja tapakulttuuria sekä huolehtii asiakkaiden tyytyväisyydestä. Kokin työtehtävät ovat monipuolisia ja työ edellyttää joustavuutta sekä kykyä sopeutua nopeasti vaihtuviin tilanteisiin.  Ala on kansainvälinen ala, jolla edellytetään ammattisanaston hallintaa vierailla kielillä sekä eri kulttuurien tuntemusta.

Kokin koulutusohjelma

Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa.
Opinnot koostuvat kaikille pakollisesta tutkinnonosasta, Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimimisesta sekä koulutusohjelman mukaan eriytyvistä opinnoista. Ylioppilastutkinnon suorittanut opiskelija saa hakea osaamisen tunnustamista tutkinnostaan ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osista (20ov), vapaasti valittavista tutkinnon osista (10ov) sekä ammatillisia valinnaisia tutkinnonosia (10ov). Ammatillisista opinnoista vähintään 20 opintoviikkoa suoritetaan työssäoppimalla ja opiskelijat antavat opiskeluaikanaan 6 näyttöä osaamisestaan työssäoppimisen aikana.

Tutkinnon rakenne

Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov
Lounasruokien valmistus 20 ov
Annosruokien valmistus 20 ov
Valinnaisia opintokokonaisuuksia 20 ov

Työpaikat

Alan työpaikkoja ovat ravintolat, henkilöstöravintolat, kahvilat, juhlapalveluyritykset sekä suurtalousalan toimipaikat. Osaavien ammattilaisten työllistymisnäkymät ovat hyvät.

Jatko-opinnot

Perustutkinto antaa jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin.

Hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto on ammatillinen jatkotutkinto.

Haku

Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1

Kevään 2012 yhteishaku 27.2. – 16.3.2012

 

Koulutuspaikka, sijainti

Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1

 

Aloituspaikat

Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1

8 paikkaa ylioppilaille.

Aiemmat sisäänpääsypisteet

Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1

2011 Alin sisäänpääsypistemäärä 17

2010 Alin sisäänpääsypistemäärä 15

Lisätietoja

Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1
opinto-ohjaaja
Elli Rantala
elli.rantala(at)hyria.fi
puh. 050 415 3434