Matkailu-, ravitsemus- ja talousala
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Kokki, pk
Hyrian Riihimäen yksikössä opiskelija valitaan opiskelemaan hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkintoon. Ensimmäisenä opiskeluvuonna opinnot koostuvat alan perusteista, jonka jälkeen opiskelija tekee koulutusohjelmavalinnan joko tarjoilijaksi tai kokiksi. Opiskelijavalinta tapahtuu ensimmäisen opiskeluvuoden ammatillisten opintojen opintomenestyksen perusteella.
Hyrian Hyvinkään yksikössä opiskelija valmistuu kokiksi opiskellen hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon.
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittaneella on monipuolista alan perusosaamista. Hän palvelee koti- ja ulkomaisia asiakkaita ja pystyy toimimaan eri liikeideoilla toimivissa yrityksissä ja toimipaikoissa majoitus- ja ravitsemispalvelutehtävissä. Kokin työtehtävät ovat monipuolisia ja työ edellyttää joustavuutta sekä kykyä sopeutua nopeasti vaihtuviin tilanteisiin. Kokilta edellytetään valmiutta työskennellä vaihtelevina työaikoina sekä maistamaan kaikkia ruokia. Kyseessä on kansainvälinen ala, jolla edellytetään ammattisanaston hallintaa vierailla kielillä sekä eri kulttuurien tuntemusta. Hae Hyriaan, meiltä saat enemmän osaamista!
Kokin koulutusohjelma
Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa. Perustutkinnon suorittanut toimii työssään asiakaslähtöisesti, kannattavasti, arvostaa suomalaista ruoka- ja tapakulttuuria sekä huolehtii asiakkaiden tyytyväisyydestä.
tutkinnon rakenne
Ammatilliset opinnot 90 ov
Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen 20 ov
Lounasruokien valmistus 20 ov
Annosruokien valmistus 20 ov
Kaikille valinnaiset tutkinnon osat 30 ov
A la carte –ruoanvalmistus 10 ov
A la carte –tarjoilu 10 ov
Juomien myynti ja tarjoilu 10 ov
Kahvilapalvelut 10 ov
Kokouspalvelut 10 ov
Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 10 ov
Pikaruokapalvelut 10 ov
Suurkeittiön ruokatuotanto 10 ov
Tilaus- ja juhlatarjoilu 10 ov
Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov:
Pakollisia 16 ov
Yhteisiä valinnaisia opintoja 4 ov
Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov
Mahdollisuus kaksoistutkintoon
Opiskelija voi halutessaan valita kokonaisia jaksoja lukiosta tai muista Hyrian yksiköistä osaksi tutkintoaan ja suorittaa ammatillisen perustutkinnon lisäksi ylioppilastutkinnon. Kaksoistutkintoa suoritettaessa kokonaisopintoaika pidentyy yleensä 6–12 kuukaudella.
Työpaikat
Alan työpaikkoja ovat ravintolat, henkilöstöravintolat, kahvilat, juhlapalveluyritykset sekä suurtalousalan toimipaikat. Osaavien ammattilaisten työllistymisnäkymät ovat hyvät.
Jatko-opinnot
Perustutkinto antaa jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin. Alalla on mm. hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto.
Haku
Hyria Hyvinkää, Karankatu 3-5
Kevään 2012 yhteishaku 27.2. – 16.3.2012
Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1
kevään 2012 yhteishaku 27.2. – 16.3.2012. Opiskelijavalinta on ehdollinen kunnes opiskelija on esittänyt ammatilliseen perustutkintoon vaadittavan lääkärintodistuksen.
Koulutuspaikka, sijainti
Aloituspaikat
Hyria Hyvinkää, Karankatu 3-5
20 opiskelijalle
Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1
32 peruskoulupohjaiselle opiskelijalle
aiemmat sisäänpääsypisteet
Hyria Hyvinkää, Karankatu 3-5
2011 Alin sisäänpääsypistemäärä 24
2010 Alin sisäänpääsypistemäärä 19
Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1
2011 Alin sisäänpääsypistemäärä 20
2010 Alin sisäänpääsypistemäärä 23
Lisätietoja
opinto-ohjaajaLeena Hietanen
leena.hietanen(at)hyria.fi
puh. 050 911 1312
Hyria Riihimäki, Sakonkatu 1
opinto-ohjaaja
Elli Rantala
elli.rantala(at)hyria.fi
puh. 050 415 3434
Lataa tästä koulutusesite
